蛋白质组学（Proteomics）是指利用高分辨的蛋白质分离技术和高效的蛋白质鉴定技术，在整体水平上研究蛋白质的组成与调控，分析蛋白质的组成成分（定性），表达水平（定量），以及修饰状态（修饰），了解蛋白质之间的相互作用与联系。由此获得蛋白质水平上的关于疾病发生、细胞代谢、生长发育以及各种胁迫反应等过程的整体而全面的认识。
蛋白质组学技术包括定量蛋白质组学和翻译后修饰蛋白质组学。定量蛋白质组是对基因组所表达的所有蛋白质或一个复杂体系所有蛋白质进行定性和定量，主流的定量蛋白组学技术包括label free、TMT、DIA、PRM等。翻译后修饰蛋白质组学研究的是蛋白质翻译后修饰对生命活动产生的影响。
实验流程
整个项目检测过程包括蛋白提取、肽段酶解、质谱分析、数据质量评估、生物信息学分析、报告生成等，具体技术流程如下图所示：
应用方向
l基础研究：生理、病理、药物作用机制；
l精准医疗：药物开发、个体化治疗；
l临床诊断研究：Biomarker 发现、药物筛查；
l植物生物学：抗逆胁迫机制，生长发育，育种保护研究等；
l畜牧业：肉类及乳品质研究，致病机理研究等；
l微生物 食品营养：储藏条件优化，品质鉴定，安全监测等。
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